每天一个鳄梨可能有助于控制坏胆固醇

每天吃一个鳄梨是心脏健康的一部分, 降低胆固醇的中等脂肪饮食可以帮助改善超重和肥胖人群的坏胆固醇水平, 根据发表在《线上电子游戏飞禽走兽》杂志上的一项新研究 美国心脏协会杂志.

研究人员通过用牛油果中的不饱和脂肪酸取代普通美国人饮食中的饱和脂肪酸，评估了牛油果对传统和新型心血管风险因素的影响.

45健康, 年龄在21岁到70岁之间的超重或肥胖患者被安排了三种不同的降胆固醇饮食. 参与者吃的是普通的美国饮食(34%的卡路里来自脂肪), 51%碳水化合物, 和16%的蛋白质)，然后开始以下降低胆固醇的饮食之一:低脂肪饮食，不含鳄梨, 不含鳄梨的中等脂肪饮食, 中等脂肪饮食，每天一个鳄梨.

两种中等脂肪饮食都提供了34%的热量作为脂肪(17%的热量来自单不饱和脂肪酸), 而低脂饮食提供了24%的热量作为脂肪(11%来自mufa). 每个参与者在五周内食用三种测试饮食中的每一种. 参与者被随机安排参加三种饮食.

研究人员发现:

• 与美国人的基线饮食相比, 低密度脂蛋白(LDL)，也就是所谓的“坏胆固醇”，是13.在食用含有鳄梨的中等脂肪饮食后降低了5毫克/分升. 低密度脂蛋白在不吃鳄梨的中等脂肪饮食中也更低.3毫克/分升)和低脂饮食(7.低4毫克/分升)，尽管结果不像鳄梨饮食那样引人注目.
• 与其他两种降胆固醇饮食相比，牛油果饮食后的几项额外血液测量结果也更有利:总胆固醇, 甘油三酸酯, 小密度LDL, non-HDL胆固醇, 和其他人.

这些测量都被认为是独立于心脏健康脂肪酸影响的心脏代谢风险因素, 佩妮说. 稍微,Ph值.D., R.D., 资深研究作者，美国心脏协会营养委员会主席，宾夕法尼亚州立大学营养学杰出教授, 宾西法尼亚.

“这是一项对照喂养研究, 但这不是现实世界——所以这是一个概念验证调查. 我们需要把重点放在让人们吃有益心脏健康的饮食上，包括牛油果和其他营养丰富、富含优质脂肪的食物,克里斯-埃瑟顿说.

“在美国，牛油果还不是主流食品, 而且它们可能很贵, 尤其是在一年中的某些时候. 也, 除了制作鳄梨酱，大多数人都不知道如何在饮食中加入鳄梨酱. 但鳄梨酱通常是和玉米片一起吃的，而玉米片的热量和钠含量都很高. 鳄梨, 然而, 也可以和沙拉一起吃吗, 蔬菜, 三明治, 瘦肉蛋白食品(如鸡肉或鱼)，甚至是全麦食品.”

在这项研究中，研究人员使用了哈斯鳄梨，这种鳄梨表皮凹凸不平. 除了mufa, 牛油果还提供了其他生物活性成分，如纤维，可能有助于研究结果, 植物甾醇, 和其他化合物.

据研究人员称, 许多心脏健康饮食建议用mufa或多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，以降低患心脏病的风险. 这是因为饱和脂肪会增加有害胆固醇水平，增加患心血管疾病的风险.

地中海饮食, 包括水果, 蔬菜, 全谷物, 富含脂肪的鱼类, 还有富含单不饱和脂肪酸的食物，比如特级初榨橄榄油和坚果. 像鳄梨, 一些研究表明，这些食品不仅含有更好的脂肪，还含有某些微量营养素和生物活性成分，它们可能在降低心脏病风险方面发挥重要作用.